Sabeu què vol dir “terra d’escudelles“?? Jo ho après aquest matí, i m’encantaaaaa! Visca visca visca les expressions soperes 

 Sorra fina i llim que serveix, com a abrasiu, per a netejar coses greixoses, sobretot atuells de cuina i vaixella.

[Etimologia d'«escudella» -- Del llatí «scutella», 'copeta, tasseta'.]

“La comarca que havíem guanyat a força de baixes era una plana pelada, grisa com de terra d’escudelles, limitada per serres igualment pelades. Els seus pics tenien formes geomètriques, piràmides, cons truncats; a la sortida i a la posta del sol, la llum obliqua incidint-hi projectava unes ombres crues i cantelludes. Allò tenia el seu embruix: la geometria és pura, el mineral és net; la vida és bruta. Xilte i la Pobla de Ladron havien quedat endarrere i ara errabundejàvem amb el que quedava del batalló com hauríem pogut fer-ho pels cràters de la lluna; ara érem nosaltres els que formàvem una bossa avançada en territori enemic.”

Joan Sales, Incerta glòria (Barcelona: Club Editor, 1999 [1956]), pàg. 119

La xarxa “9 Barris Acull” organitza el IV Festival de Sopes del Món

Barcelona, 16 mar (EFE).- La xarxa “9 Barris Acull”, integrada per més de seixanta entitats cíviques del districte barceloní de Nou Barris, organitza el diumenge 18 de març el IV Festival de Sopes del Món, una iniciativa per fomentar el coneixement entre els veïns compartint les diferents tradicions culinàries.

Aquest any, a més d’organitzar activitats d’animació cultural, se serviran, gratuïtament, més de vuitanta sopes de vint països i de cadascuna de les comunitats autònomes espanyoles, a més d’una sopa “gran” representativa de cada continent, i s’hi preveu l’assistència de 2.000 persones.

A la xarxa “9 Barris Acull” s’integren ONG, associacions veïnals, culturals, esportives, de pares i mares d’alumnes i parròquies, així com el propi districte de Nou Barris, i treballa per a la convivència al costat de la Xarxa de Coneixement, un sistema perquè els veïns ensenyin i aprenguin els uns dels altres.

Aquest matí he vist un graffiti que deia no sé què de chorizo… interessant!!

I, en una publicitat  de Locàlia, també m’ha agradat el sentit de l’humor gastronòmic. Deia alguna cosa així com: “Os voy a enseñar cómo se hace un pollo al whisky. Se cuece el pollo y te bebes el whisky”. Sí, escrit així sona xorra, però us asseguro que feia gràcia.

Finalment, m’he posat a meditar sobre l’orígen de les paraules… “Francament”, podria derivar de “Franco”… I “soporífer”… de sopa???? EL LÈXIC EM DÓNA LA RAÓ!! e-scudella 1 - Mafalda 0

He descobert un blog homònim! Es titula “Escudella i altres plats en extinció”, i té com a subtítol “A l’escudella s’hi posa de tot i cada cop se’n menja menys”. Bé… ehem… en aquest últim apunt divergeixo, perquè només amb la que en menjo jo compenso la resta de no-menjadors! ehhehehe

http://blocs.mesvilaweb.cat/escudella

Mafalda, t’adoroo!!! Però no et perdono que no t’agradi la sopaaaaaaaaaaaaaa!

Aquesta nit he canviat l’e-scudella pel cafè. Les parpelles em fan pessigolles, però el ritme cubà del taxista que m’ha portat se m’ha encomanat. Tinc guàrdia. I pinta bé:  Fidel Castro reapareix. A veure què ens depara la nit…

Aquí comença el xup-xup de l’e-scudell@. Ja fa temps que havia anat al mercat a comprar-ne els ingredients, però avui he decidit lligar-me el davantal i posar-me davant els fogons per fer-la realitat.

 Un espai de reflexió, de somriures, de quotidinitat… Un espai per compartir.

 Llarga vida a l’e-scudell@!

6 persones
3 hores i 30 minuts

Ingredients:

1. Netegeu, rostiu, renteu el peu de porc, l’orella i el morro, la gallina i el pollastre.
2. Poseu una olla al foc amb 4 litres d’aigua, afegiu-hi totes les carns i els ossos, fins que bulli. Tan bon punt comenci a bullir, escumeu be i traieu totes les impureses que pugin a la superficie. Aboqueu llavors els cigrons (previament remullats, en aigua tebia, durant 12 hores) i deixeu bullir una estona.
3. Afegiu la pastanaga, el nap, la xirivia, l’api, el porro, torneu a escumar. Deixeu que bulli 1 hora i 30 minuts, aproximadament; aleshores les carns ja seran prou toves. Afegiu-hi la col, les patates tallades a trossets i la pilota (que ja haurem preparat), afeg iu-hi tambe les botifarres. Deixeu bullir uns 30 minuts mes. Tot seguit, rectifiqueu de sal.
4. Quan tot estigui ben cuit, coleu-ne el brou
5. Prepareu l’escudella amb el brou colat i els galets, que anirem tirant quan el brou estigui bullint. Ho deixarem bullir de 12 a 15 minuts.
6. L’escudella se serveix ben calenta i, despres, en una safata ben posades les verdures i en una altra les carns, tallades a trossos, havent retirat els ossos. Se serveix tot ben calent. Preparacio de la pilota:
7. En un atuell, poseu la carn de vedella, la de porc i la cansalada, tot picat, afegiu-hi l’ou, el julivert i alls picats, les molles de pa previament remullades en llet; assaoneu amb sal i pebre i una mica de canyella en pols; treballeu-ho be primer amb una forquilla, despres es pot fer amb les mans, fins que tot hagi cuallat, formeu llavors la pilota, mirant que tingui una forma un xic ovalada, enfarineu i noseu al brou.